Terwijl we tijdens Tournée Minérale een maand lang de alcohol laten staan, valt het op dat alcoholvrije dranken vaak duurder uitvallen dan hun alcoholhoudende tegenhangers. Waarom is dit het geval? Zeker als je bedenkt dat er bij een fles gin maar liefst 13 euro aan belastingen wordt toegevoegd, terwijl dit bij alcoholvrije opties slechts 1,30 euro bedraagt?
Hoewel alcoholvrije dranken gunstig zijn voor de gezondheid, blijken ze niet altijd vriendelijk voor de portemonnee. Vaak dragen ze een vergelijkbaar prijskaartje als hun alcoholhoudende tegenhangers, ondanks dat ze helemaal niet aan dezelfde accijnzen zijn onderworpen.
De redenering achter de prijs van non-alcoholische opties
Zijn de prijzen van non-alcoholische dranken dan willekeurig vastgesteld en gebaseerd op die van de varianten mét? Niet bepaald, of toch volgens ‘For Georges’, een platform dat de referentie is voor sterke dranken en mocktails. Het creëren van alcoholvrije gedistilleerde dranken kost volgens het platform ontzettend veel tijd en geld in onderzoek en ontwikkeling.
Ondanks dat water goedkoper is dan alcohol, blijkt het minder doeltreffend te zijn bij het onttrekken en overdragen van smaken. Ethanol daarentegen, als oplosmiddel, kan smaken uitzonderlijk effectief vastleggen. Bij de vervaardiging van alcoholvrije gedistilleerde dranken wordt het oplosmiddel op een bepaald moment gebruikt, nog vóór het proces van dealcoholisatie.
Bij dit proces spelen ook tal van planten een essentiële rol. ‘For Georges’ benadrukt dat een overvloed aan planten en natuurlijke essences nodig is om de kracht van alcohol te vervangen. Maar denk ook de hygiëne om te voorkomen dat bacteriën de flessen binnendringen, aangezien water, in tegenstelling tot alcohol, geen desinfecterende eigenschappen heeft.
Non-alcoholisch wint aan populariteit
Ondanks de stevige prijskaartjes, verliezen non-alcoholische dranken toch niet aan populariteit. Volgens ramingen van het Britse instituut ‘IWSR Drinks Market Analysis‘, wordt verwacht dat deze sector tegen 2025 met 8% zal toenemen.